Gastro-Konzepte & Umsetzung

Gastro-Konzepte von Urs Messerli

Projekte und deren Umsetzungen
Das Projekt kann auch nur aus dem vorhanden Raum oder einer Idee bestehen. Mit meiner gastronomischen Erfahrung und meinem Netzwerk helfe ich Ihnen, das Projekt zu realisieren.

Von null auf hundert -> Das Tempo, im Rahmen des Möglichen, bestimmen Sie. Ich kann Ihr Projekt auch nach der Realisierung betreuen und begleiten.

Ihr Projekt, gleich in welchem Stadium es steckt, kommt nicht vorwärts, dreht sich im Kreis oder erfüllt Ihre Erwartungen nicht? Auch dazu bin ich der richtige Partner. System und Betriebsentwicklungen, Konzept-änderungen und -anpassungen habe ich schon viele realisiert, gerne helfe ich auch Ihnen.

Angebot Food & Beverage mit Umsetzungen
Hier gibt es enorm viel Potenzial und Möglichkeiten:
  • Sie möchten eine neue Angebotslinie lancieren.
  • Ihr Angebot soll sich an Ihre Vorgaben halten wie bspw. Bio-Küche, Süsswasserfisch-Küche, Regional-Küche, Vegetarische-Küche, Länderspezifische Küche, Natur-Küche etc.
  • Sie möchten Ihren Erfolg reproduzieren? Es fehlt Ihnen an den dazu nötigen Grundlagen (Rezepturen, Berechnungen, schriftliche Vorgaben etc.).
  • Ihr Angebot ist zu gross, zu klein oder am falschen Ort zur falschen Zeit? 
Ich habe die Kompetenzen und Kapazitäten und gerne bringe ich meinen Input und meine Erfahrung ein.


Machbarkeitsstudien
Die Idee ist vorhanden. Die Machbarkeit ist unsicher? Ich analysiere, berechne und gebe klare Antworten.

Qualitätsprofile
Qualitätssicherung. Qualitätsvorgaben und deren Umsetzungen. Sie wollen Punkte, Sterne, Kochmützen? Gemeinsam definieren wir ein Massnahmenpaket, welches alle Ziele erreicht.

Optimierung Ein- und Verkauf
Profitieren Sie von meiner Erfahrung mit den richtigen F & B Tools.

Effizienzsteigerung
Die Möglichkeiten und das Potenzial in der Gastronomie und Hotellerie sind enorm. Einsatzplanung der Mitarbeitenden sind im Europaraum das A+O, genauso wie die richtige Produktionsplanung, welche auch Hand in Hand mit der Angebotsplanung gehen muss. Ich unterstütze Sie gerne!