Schon bald werden landauf und landab wieder die Speisekarten mit Wildgerichten aufgerüstet.
Ich persönlich breche eine Lanze für die Wildsaison. Eine der wenigen saisonalen Perioden welche auch in der globalisierten Welt zumindest in der Schweiz und im Alpenraum traditionell
hochgehalten werden.
Im Bericht von Jürg Amsler, Redaktor Berner Landbote, mit vielen Statements von mir könnt ihr wissenswertes über die Wildzeit, Wildgerichte mit Rezept und den dazugehörenden Weinempfehlungen
nachlesen.
Viel Spass beim Lesen, Geniessen und Nachkochen.
