Urs Messerli

Gastronomiekonzepte, Beratungen, Kurse und Seminare

Kompetenz, Entschlossenheit und persönliches Engagement für Essen & Trinken

Erfahrung, Coaching, Mentoring



Tavolata und Roséwein

Im Sommer wenn einem der Schweiss auf der Stirne perlt gehen eigentlich nur erfrischende Getränke und hier hat es der Wein wortwörtlich schwer, vor allem wenn es sich um einen schweren Rotwein handelt. Wer gerne Rotwein dem Weisswein bevorzugt der soll sich doch einmal an einen Roséwein wagen auch wenn ich selbst viele Weinfreaks kenne welche Vorurteile gegenüber einem Roséwein haben. Auf die Gründe will ich hier nicht näher eingehen sondern hier nur festhalten das sich die Roséweine einer immer grösser werdenenden Fangemeinde belieben. Die neuen Stilistiken sind mineralisch, saftig, fruchtig, fein strukturiert und vielfach auch würzig und lassen sich hervorragend zu sehr vielen Gerichten kombinieren. Ich erfreue mich selbst auch immer mehr dieser neuen/alten Weinsorte.

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Kartoffelsalat

Eine der besten Bratwürste gibt es auf dem Dentenberg. Dazu mein lieblings Kartoffelsalat Rezept. Doch rund um Wurst und Kartoffelsalat und dazu auch eine passende Weinbegleitung gibt es auf meinem letzten Artikel in Zusammenarbeit mit Jürg Amsler zu lesen..
Viel Spass und Genuss beim lesen und nachkochen!

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Cup Cakes & Moscato d'Asti

Das klassische Birchermüesli hatte am Muttertags Brunch einen grossen Auftritt aber noch mehr Freude hatten meine weiblichen und männlichen Gäste am feinen Rhabarber- Niidle Cake. Das Rezept und die Quellenangaben und sogar der passende Sprudel dazu findet ihr auf meinem Pdf hier nachstehend. Viel Spass beim lesen und nachbacken !

 

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