Urs Messerli

Das Essen war herausragend und die Küche von Domingo war zum vermählen mit Wein und Bier eine echte Herausforderung!

Hier nachfolgend das Menu:

MENU

Snackplättli

(kleine Überraschung aus der Küche)

Häppli:

Rindstatar mille sens, Parmesan-Trüffel-Espuma

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Loup de mer Ceviche, fermentierte Kallnacher weisse Spargel

Leche de Tigre Sauce, Wasabiespuma, Reischips

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Zollikofner Onsen Ei

Frühlingskräuter-Kartoffel-Espuma, Morchek-Frühlingszwiebelnkompott, Speckadobo

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Fregola Sarda

Erbsen, Mangrovenwald Krevette, Hummerbisque Schaum, Einmachzitrone

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Enten Duo ( Brust & Rillette)

Berner Märitgemüse, Kartoffel mille feuille, Szechuanpfeffer-Orangenjus

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Rhabarber-Rubischokolade-Kreation

Sorbet, Cake, Praline, Cremaux, Kompott

🔔 Kurzes Update | Mille Sens Groupe AG

Per 7. Januar 2026 übergebe ich die operative Führung der Mille Sens Groupe AG (inkl. Mille Vins GmbH & Mille Sens GmbH) an Markus Estermann.

Ich bleibe der Gruppe strategisch und beratend verbunden und fokussiere mich künftig noch stärker auf Mille Privé sowie ausgewählte Mandate.

👉 Details in der Pressemitteilung.
Danke für das Vertrauen – ich freue mich auf die nächste Phase.

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• Nach Qualifizierung (und signiertes NDA) erhälst du das Exposé mit Kennzahlen, Konditionen, Zeitplan und Besichtigungsfenstern.
• Standortdetails werden erst nach Qualifizierung offengelegt.