Urs Messerli

Für das Café Restaurant Töpferei in der wunderschönen historischen Hofgruppe der Stiftung Hasenlehn in Trubschachen suchen wir per sofort einen **Pächterin oder ein Pächterpaar**.
✨ Das erwartet Sie:
🏡 Ein charmantes Restaurant mit einzigartigem Ambiente
👨‍🍳 Vollständig betriebsbereit – Inventar vorhanden
🍽️ Rund 80 Innen- und 30 Terrassenplätze
💰 Attraktive Mietkonditionen
🤝 Bestehende Stammkundschaft sowie zusätzliche Besucherinnen und Besucher aus der Region und vom bekannten Kambly Besucherzentrum.
Sie sind Gastgeberin oder Gastgeber aus Leidenschaft, möchten unternehmerisch tätig sein und einem traditionsreichen Ort neues Leben einhauchen? Dann freue ich mich auf Ihre Kontaktaufnahme!
📩 Direkt bei mir melden:
Urs Messerli
📞 079 443 63 53
📧 [email protected]

Das Essen war herausragend und die Küche von Domingo war zum vermählen mit Wein und Bier eine echte Herausforderung!

Hier nachfolgend das Menu:

MENU

Snackplättli

(kleine Überraschung aus der Küche)

Häppli:

Rindstatar mille sens, Parmesan-Trüffel-Espuma

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Loup de mer Ceviche, fermentierte Kallnacher weisse Spargel

Leche de Tigre Sauce, Wasabiespuma, Reischips

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Zollikofner Onsen Ei

Frühlingskräuter-Kartoffel-Espuma, Morchek-Frühlingszwiebelnkompott, Speckadobo

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Fregola Sarda

Erbsen, Mangrovenwald Krevette, Hummerbisque Schaum, Einmachzitrone

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Enten Duo ( Brust & Rillette)

Berner Märitgemüse, Kartoffel mille feuille, Szechuanpfeffer-Orangenjus

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Rhabarber-Rubischokolade-Kreation

Sorbet, Cake, Praline, Cremaux, Kompott

🔔 Kurzes Update | Mille Sens Groupe AG

Per 7. Januar 2026 übergebe ich die operative Führung der Mille Sens Groupe AG (inkl. Mille Vins GmbH & Mille Sens GmbH) an Markus Estermann.

Ich bleibe der Gruppe strategisch und beratend verbunden und fokussiere mich künftig noch stärker auf Mille Privé sowie ausgewählte Mandate.

👉 Details in der Pressemitteilung.
Danke für das Vertrauen – ich freue mich auf die nächste Phase.