Urs Messerli

Gastronomiekonzepte, Beratungen, Kurse und Seminare

Kompetenz, Entschlossenheit und persönliches Engagement für Essen & Trinken

Erfahrung, Coaching, Mentoring



Wildzeit ist Orsozeit

Schon bald werden landauf und landab wieder die Speisekarten mit Wildgerichten aufgerüstet.

Ich persönlich breche eine Lanze für die Wildsaison. Eine der wenigen saisonalen Perioden welche auch in der globalisierten Welt zumindest in der Schweiz und im Alpenraum traditionell hochgehalten werden.

Im Bericht von Jürg Amsler, Redaktor Berner Landbote, mit vielen Statements von mir könnt ihr wissenswertes über die Wildzeit, Wildgerichte mit Rezept und den dazugehörenden Weinempfehlungen nachlesen.

 

 

Viel Spass beim Lesen, Geniessen und Nachkochen.

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TripAdvisor, Gastronomiebewertungen und Co

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London Foodandwine Vlog

London war nicht nur die Zug- Reise der Wert. Die vielen Eindrücke der "Digitization-Woche" mit den Kochfachlehrern war gespickt mit Restaurant-, Markt- und Produzentenbesuchen. - Natürlich konnten wir auch viele Bau-Kinstwerke dabei begutachten. In rund vier Minuten habe ich mich versucht die Eindrücke zusammenzuschneiden. Schaut rein und ich freue mich über Eure Kommentare.

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