Referenz-Projekte

    Neben verschiedenen laufenden Umbauprojekten, Stiftungsobjekte, Restaurant und Hotelberatungsprojekten über welche ich aus Diskretionsgründen nur auf Anfrage Auskunft geben kann, sind Nachfolgend ein kleiner chronologischer Auszug meiner weiteren Tätigkeiten aufgelistet.

     

    Golf Aaretal, Teilkonzept, Coaching 2022, Kiesen

    F&B Konzeption, Waldhotel Davos, Davos-Platz 2021

    Organisation von Verschiedenen erfolgreich lancierten Eigenabfüllungen (Projektmanagement) für die Vinothek mille vins Gmbh

    Organisator 6. Kochkultour 2019, Halle 6, Thun

    Zone3, Restaurant Interimsmanagement, Reorganisation, Beratung 2018
    Organisator 5. Kochkultour 2018, Halle 6, Thun
    Golf Club Aaretal Restaurantberatung, Angebot, Struktur & Mitarbeiter, Coaching 2018
    Gastronomie Golf & Country Club Blumisberg, Reorganisation, Coaching 2018

    F&B Konzeption, Schloss Marbach, Marbach1, Öhningen

    Organisator Kochkultour 2017
    Neue Markthalle Bern, Mitglied Gastroprojekt-Team 2017
    Leichtsinn GMBH, Gründung, Coaching, F&B Konzept, Weinkonzept ab 1. Mai 2017
    Gasthof zum Schlüssel Überstorf, Neukonzeption, Betriebsorganisation, Weinkonzept
    Co - Moderation "Der goldene Koch von KADI 2017" mit Sven Epiney und Urs Messerli als Kochexperte
    Weinkonzept in Zusammenarbeit mit Vinothek mille vins gmbh und La passion du vin:
    Restaurant "the flow" & "washbar" 2016
    Organisator Kochkultour 2016
    Bar und Restaurant: Leichtsinn Wein & Genuss
    Coaching, Weinkonzept 2016
    Weinkonzept Gasthof Bären Gerzensee Winter 2015
    Organisator Kochkultour 2015
    Co -Moderation "Der goldene Koch von KADI 2015" mit Sven Epiney und Urs Messerli als Kochexperte


    Alpenküchen Kochbuchprojekt der Sunstar Hotelgruppe, Autor und Koordinator, Erstausgabe Herbst 2015


    Weinkonzepte: Restaurant Elk, Lenk und Restaurant Noa, Bern
    Initiant Kochkultour 2014 in Thun


    Angebotskonzeption und Organisation Messerestaurant Dyhrberg, ZAGG 2014
    Konzeption und Projektleitung Sonderschau "1000 Sinne"  ZAGG 2014
    ECC 2014
    European Culinary Challenge, Koordination und Projektleitung
    Weltcup Adelboden 2014
    Mandat Foodangebotskonzeption und Planung VIP Zelt und VIP Sky Zelt
    Neueröffnung Vinothek mille vins, August 2013


    Seminar- und Schulungsräume, Verkaufslokal, Büro mille sens groupe AG, Mottastrasse 20, 3005 Bern


    Referent Sensorikseminar, Bank Linth, Juni 2013
    Neueröffnung Restaurant mille sens "les goûts du monde" Mai 2013
    Schweizerhofpassage 7
    Schloss Oberhofen, 2013, Neueröffnung
    Weinkonzept
    Hotelprojekt,  Betriebskonzept, Belp 2013
    48 Zimmer
    Weltcup Adelboden 2013
    Foodangebotskonzeption und Caterer für zwei mal 1500 Vip-Gäste
    Schweizer Illustrierte Online
    Gastronomie Blog, Urs Messerli
    ZAGG 2014
    Fachmesse für Gastgewerbe, Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie, Luzern
    Beratung und Koordination Messe Sonderthema "Tausend Sinne
    seit Dezember 2012
    Eröffnung Hotel, Restaurant Ringmauer, Murten Nov. 2012
    Konzept, Gestaltung diverser Angebote, Coaching
    Sunstar Hotelgruppe, seit September 2012
    Gastronomieberater
    Betriebsanalyse,-Konzept, 2012
    Hotel Bären, Langnau
    Landbote 2012


    Genuss-Seite (monatliche Erscheinung, mit Rezepten, Tips & Tricks, Wein-Empfehlung)

    Kochbuch "La haute cuisine bernoise " - Urs Messerli
    BZ Talk, erschienen 2011 im Weber Verlag, Thun


    Weltcup Adelboden 2012
    Foodangebotskonzeption und Caterer für zwei mal 1500 Vip-Gäste
    Mobiliar Jubiläumsanlass Bea Bern Expo, 2011
    Caterer für den Anlass von 4000 Gästen mit 10 verschiedenen Foodangebotswelten
    Thuner Seespiele 2010, 2011
    Patronat/Betreiben des Vip-Sky Elegance mit Gourmetmenu und Wein, themenbezogen
    Initiant des Küchenfestivals der mille sens groupe ag 2005 bis heute
    Ein Erfolgsevent der Sonderklasse mit 13 Stationen, Spitzenköchen und Winzer.
    Showküchen-Umbau-Planung
    Restaurant Markthalle
    Konzeptionen und erfolgreiches Betreiben von 10 Gastronomiebetrieben:
    Golfrestaurant Blumisberg, Landgasthof Hirschen, mille sens groupe ag mit 4 Betrieben,
    Tapas bar, Take away Konzepte, Suppenbar, Vinothek, Cateringorganisation,
    Standarderarbeitung für interne und externe Betriebe.
    Thuner Kulinarium, seit 15 Jahren ein gepflegter  “Wein&Dine&Smoke”
    Anlass in der Thuner alten Reithalle, Thun Expo.
    Projekt-Initiant Kochbuch der Jeunes Restaurateurs d'Europe en Suisse
    "Talent & Passion"
    Projekt-Mitarbeit "Bern for Gourmet" inkl. Kochbuch
    Ämmitaler Ruschtig und Umsetzungswege in der Gastronomie
    Mit-Initiant und ehemaliges Vorstandsmitglied.
    Zahlreiche Kräuterseminare
    in Zusammenarbeit mit Dr. Manfred Fankhauser, Apotheke Langnau
    Betty Bossy, Bossi Print Magazin
    Rezeptkreationsteam, Food Scout, Workshops
    Wok Town, Bern
    Foodkonzept Erweiterung, Analyse, kulinarische Beratung
    Gewerbeschulleiter Weiterbildung, Thema Sensorik
    Hirslanden Bern, Klinik Beau-Site
    - Umsetzung des neuen Foodangebotes im Gesundheitswesen
    - Schulung über Sensorik und modernes Anrichten
    Seminar als Kursleiter für Schulleiter PH Bern / Pädagogische Hochschule Bern
    Thema: Führung „ à la carte“.