Auf der Sommer Tavolata, wenn es dann überhaupt einmal Sommer wird, kommt meine Focacchia immer sehr gut an.
Während dem Lockdown habe ich viel Experimentiert. Mit dem geschenkten Sauerteig (merci Marcello) habe ich versucht, aus ihm das Bestmögliche zu kreieren.
Beim experimentieren hab ich gemerkt, das ein reines Sauerteig Brot für mich manchmal zu Sauer war und darum mache ich jetzt meistens eine Mischung aus ‹No knead bread› oder Sauerteig mit ein klein wenig Trockenhefe, je nach Zeit, die mir zur Verfügung steht.
Darum der Name Hybrid Focacchia.
Hier eingefügt habe ich den Link zum Weinblog auf der Seite der Vinothek mille vins.
Unten eingefügt habe ich den ganzen Landboten Artikel mit dem Rezept.
